Kırmızı meşe, gözenekli yapısı nedeniyle end grain kesme tahtası için uygun değildir. Ancak dayanıklılığı sayesinde mobilya ve dekoratif projelerde alternatif kullanım alanları sunar.

Termal modifikasyon, kıvırcık akçaağaçta nem çekme oranını azaltarak dayanıklılığı artırır ve renk tonlarını koyulaştırır. Bu çevre dostu işlem, dış mekan kullanımı için uygun ekonomik bir alternatiftir.

Kesme tahtasında büyük boşluklar varsa kalınlık makinesiyle işlem yapmak yapısal bütünlüğü zayıflatır. Epoksi dolgu ve tek taraf kullanımı gibi alternatif yöntemler, işlevsellik ve gıda güvenliği açısından önemlidir.